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Archive: May 2015

  1. Corea del Sur: aumenta su interés por alimentos orgánicos

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    Una ola por una alimentación consciente de la salud ha impulsado las ventas orgánicas en Hong Kong, Corea y la Unión Europea lo que posiciona en un muy buen lugar a los productores estadounidenses, según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés).

    De USD 61,8 millones en productos orgánicos importados en el año 2013, alrededor de USD 15,6 fueron exportados por EE.UU, destacándose el estado de Oregon por tener un sector orgánico sólido y en crecimiento, tanto en productos frescos como alimentos procesados.

    En Corea del Sur, entre el 60% y el 70% de todos los alimentos consumidos por los seres humanos o los animales son importados. Sin embargo, los productos frescos orgánicos se cultivan en el país.

    Es por esto que hay mucha cabida para los alimentos procesados orgánicos y a pesar de que éstos tienen un precio de 200 a 400 veces más altos que sus homólogos no orgánicos, la demanda sigue creciendo. Esto se debe especialmente a que la mayoría de las tiendas no llevan muchos alimentos orgánicos y los que lo hacen, se limitan a unos pocos productos. El USDA recomienda que los vendedores y procesadores estadounidenses puedan proporcionar diversidad en la selección, pero es necesaria la educación y el marketing para asegurarse que los compradores coreanos sepan lo que van a obtener.

     

     

  2. Desarrollan un envase que alarga la vida útil de la fruta pelada y cortada

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    Un equipo de empresas y centros de investigación ha llevado a cabo el proyecto Easyfruit consistente en el desarrollo de un innovador envase activo que alarga de la vida útil de la naranja y la piña, una vez peladas y cortadas, en 9 y 12 días, respectivamente.

    El proyecto ha sido llevado a cabo por un consorcio de empresas, coordinado por ITENE, y formado por Centros Comerciales Carrefour, Spektar, Omniform, Cooperativa Rural San Vicente Ferrer de Benaguasil, Slice Fruit y Nofima.

    Como explica Marta Lara, coordinadora del proyecto de ITENE, “el funcionamiento de este innovador envase consiste en la liberación de unas sustancias que entran contacto con la fruta fresca y consiguen alargar la vida útil, en este caso, de la naranja y la piña, de los 7 días de los envases tradicionales, a 9 en el caso de la naranja, y a 12 en el de la piña”.

    Por su parte, Gunnar Bengtsson, investigador de Nofima, ha comentado que la importancia de este nuevo envase radica en que “nosotros podemos extender la vida útil de la fruta fresca cortada y pelada algo más de una semana y las empresas pueden, así, extender su área geográfica de mercado”.

    Del mismo modo, Alain Wambeke, Director General de Omniform, ha señalado que el proyecto “puede contribuir a introducirse en los mercados de fruta fresca cortada, dando a los consumidores un valor añadido al incrementar la vida útil del producto”.

    Este proyecto surgió por la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de consumir más fruta, ya que un bajo consumo de fruta y verdura supone un mayor riesgo de mortalidad. El consumo de fruta y verdura es necesario para prevenir enfermedades como la diabetes, la obesidad, los problemas de corazón o el cáncer. Por ello, la OMS aconseja consumir diariamente cinco piezas de fruta por persona, sobre todo, los niños y los jóvenes.

    Sin embargo, el consumo de fruta sigue disminuyendo. La fruta fresca envasada, ya pelada y cortada, puede ser una solución para quienes no consumen fruta por no tener que pelarla.

    Así pues, el proyecto Easyfruit puede contribuir a aumentar el consumo de fruta en la sociedad. Además, las empresas pueden abrirse a nuevos mercados y disminuir pérdidas por fruta deteriorada. Desde un punto de vista ambiental, el proyecto también permite reducir el desperdicio alimentario.

  3. Nuevos prototipos alimentarios en I Feria Gastronómica de la Quinoa

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    Galletones, barras de cereales, pan, budines, pastas y canapes elaborados a base de quinua, fueron algunos de los productos que se presentaron en la primera feria gastronómica de quinua que se realizó en la Plaza de La Ligua ante más de un centenar de personas, en el marco del programa “Nodo Creación y Fortalecimiento de una red de pequeños productores de quinua de la Provincia de Petorca”, co- financiado por CORFO.

    La reconversión agrícola de la provincia de Petorca, dañada por la escasez hídrica y la usurpación de aguas, es el desafío que asumieron emprendedores de la zona con el cultivo de la quinoa y que hoy está dando buenos frutos. Los emprendedores esperan un rendimiento de 2 toneladas por hectáreas – se estiman 20- y poder comercializarlo agregándole valor al pseudo cereal con nuevos diseños de productos alimentarios.

    De la feria participaron la Escuela de Turismo del DUOC UC, la Universidad de Valparaíso, la Universidad Santo Tomás, el Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud y el Liceo Pulmahue. En la oportunidad, CREAS presentó una variedad de prototipos alimentarios que fueron elaborados con la quinoa cosechada por los agricultores del lugar. Alejandra Freixas, Ingeniero en Alimentos y Magister en Nutrición (CREAS), diseñó los productos a fin de mostrar cuáles son las posibilidades reales de comercialización y posicionamiento en el mercado del grano.

    Julissa Santis, gestora de proyectos en el centro, explicó que el horizonte comercial de la quinoa cultivada y cosechada en Chile es prometedor ya que actualmente en el mercado circula el grano importado. Por su parte, Alejandra Freixas, señaló que las buenas prácticas agrícolas (BPA) pueden potenciar el sector productivo ya que estas son una garantía.

    En esta misma línea, Alejandro Osses, gerente del centro sostuvo que “el proyecto liderado por Luis Soto y el Nodo Tecnológico de Petorca es emblemático y con un gran potencial comercial. En este contexto, CREAS quiere aportar en derribar las incertidumbres técnicas y comerciales con el objetivo de apresurar el desarrollo de esta nueva industria regional, generando una oportunidad tanto para combatir la escasez hídrica como para mejorar la alimentación de la población nacional”.

    Por su parte, el director de CORFO, Fernando Vicencio, destacó los resultados que ha tenido hasta el momento el programa y el interés de los agricultores por buscar nuevas alternativas en la tierra y adelantó que CORFO seguirá dispuesta a colaborar con la iniciativa. Finalmente, María Teresa Cerda, consejera regional de la Provincia de Petorca, señaló estar contenta de haber apoyado el proyecto ya que “necesitamos tener productos que no necesiten agua” y además, beneficiar a la gente.