PIA+S

Transforma Alimentos

Plataforma de Información en Alimentos Saludables

Archive: Jun 2015

  1. Etiquetado de alimentos: Contraloría pidió revisar lectura “Exceso de” en reglamento de la “Ley Súper 8”

    Leave a Comment

    Uno de los cambios que introdujo el Ministerio de Salud tras someter a revisión el reglamento de la Ley de Etiquetado de Alimentos que había dejado la administración anterior fue modificar la advertencia que deberán llevar los productos que superen los límites máximos definidos para azúcar, grasa, sodio y calorías. El gobierno anterior había optado por un “Alto en” en un fondo amarillo o verde, pero la actual administración prefirió usar la leyenda “Exceso de” sobre un octógono negro.

    Con esa última definición, el reglamento -que hará operativa la norma comúnmente denominada “Ley Súper 8” promulgada en 2012- fue firmado por la Presidenta Michelle Bachelet y enviado a Contraloría para su toma de razón.

    Sin embargo, el organismo advirtió a Salud que debería hacer algunos cambios formales, y la cartera retiró el reglamento de su proceso de toma de razón para corregirlo. Aunque ayer la ministra del ramo, Carmen Castillo, prefirió no entrar en detalles y aseguró que se deberán agregar indicaciones que la Contraloría “tiene toda la facultad para solicitar”, fuentes del sector advirtieron que entre las modificaciones, “vamos a tener que revisar el uso de las palabras escogidas para que vayan de acuerdo a lo que dice la ley”.

    El senador PPD Guido Girardi detalló que “Contraloría, lo que ha dicho es que hay que apegarse a lo que está en la ley, y en ella quedó establecido que se debe rotular como ‘Alto en’ o con una denominación equivalente, según sea el caso”.

    De esa forma, uno de los principales cambios que se habían hecho al reglamento, cuya revisión demoró en un año la entrada en vigencia de la ley, podría terminar revirtiéndose. Eso sí, Girardi señaló que “no se ha cambiado el octógono negro, y aunque haya que cambiar la frase, me parece que lo mejor es tener el reglamento luego, porque aquí el lobby que ha hecho la industria ha sido feroz”.

    La ministra Castillo aseguró que se revisarán todas las indicaciones formuladas por la Contralaría para reingresar la iniciativa “cuando corresponda”.

    En la Asociación de Alimentos y Bebidas de Chile creen que esta es la instancia para que se revise lo que ellos consideran que “presentaría problemas legales respecto a restricciones a la publicidad, respeto a la propiedad intelectual de las marcas (…) y que sobrepasaría el espíritu de la ley que lo mandata”, según advirtieron en una declaración pública.

    El reglamento ingresado a Contraloría había hecho que 12 entidades -incluyendo la industria de alimentos y gremios de canales de TV internacionales- presentaran sus reparos ante esa institución.

    PLAZOS

    Salud espera tener este año el reglamento aprobado, pero eso depende de su reingreso a Contraloría.

  2. Agregar valor a la producción de alimentos

    Leave a Comment

    Un escenario que busca revertir el Programa Estratégico de Alimentos (PEA) creado por la CORFO en el que, junto al apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), la Agencia para la Inocuidad Alimentaria (Achipia) y la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), todas del Ministerio de Agricultura, se diseñarán estrategias para introducir mayor tecnología e innovación en dicho sector a lo largo del país.

    Presentado este martes en la Expo Regiones 2015 realizada en la Estación Mapocho, el PEA es parte de los “Programas Estratégicos para el Desarrollo Productivo, Oportunidades de Negocio de Alto Potencial, la Innovación y el Emprendimiento Nacional” de CORFO, el cual incluye también a los sectores minero, construcción y ciudades inteligentes, entre otros.

    ¿El objetivo? Crear capital social, según el vicepresidente Ejecutivo de CORFO, Eduardo Bitrán. “La innovación en los territorios no ocurre con individuos aislados, requiere la interacción entre distintos actores. Uno de los problemas que tiene Chile es que el grado de capital social, la capacidad de acción conjunta, de ponerse de acuerdo es bajo, lo que inhibe la innovación. Por ello, tenemos que armar esquemas de identificación de oportunidades de desarrollo productivo, generando visión compartida y así generar capital social”, señaló la autoridad en la presentación del programa.

    De esta forma, tales iniciativas para los distintos rubros intentarán disminuir las brechas que instalan a Chile como un país exportador de commodities, a fin de aumentar la productividad local, principalmente en regiones. “Está claro que al concentrar el mercado en los Recursos Naturales (RRNN) la productividad baja. Hay que saber aprovechar estos recursos, tal como lo han hecho Australia y Finlandia, quienes han tecnologizado los procesos invirtiendo de sobremanera en capital humano. Ese es nuestro Norte”, estimó Bitrán tras señalar que solo el 20% de las empresas en Chile invierten en innovación y modernización de sus procesos, mientras que en los países de la OCDE, el promedio alcanza el 80%.

    Valor agregado en alimentos

    Y si de alimentos se trata, el PEA sería el principal articulador para otorgar valor a su producción. “Hasta el momento éramos productores de materias primas y hoy buscamos exportar productos alimenticios con valor agregado. Es decir, una agricultura 2.0 en el que se generen alimentos que vayan a la par con los nuevos paradigmas de consumo, como lo son alimentación sana o alimentos con ingredientes funcionales, entre otros”, afirmó el director ejecutivo de FIA.

    Quien además, durante su ponencia en la Expo Regiones 2015, puso como ejemplo la necesidad de crear una industria más desarrollada en productos no maderables o frutos del bosque, posibilitando la diversificación de la productividad hacia otras regiones. “Ello faculta también elaborar mayores tecnologías en las industrias, como en la producción de envases y al mismo tiempo nuevo capital humano para la  investigación de los elementos que componen los alimentos”, señaló.

    Al mismo tiempo, FIA sugerirá al PEA nuevos diseños para la normativa de alimentos que rige en el país, a fin de que esté acorde con las restricciones y facilidades que cuentan en nuestros principales mercados externos.

    “Chile hoy cuenta con un enorme potencial en la exportación de alimentos, pero requiere resolver un montón de brechas que son evidentes, pero que ninguna empresa de manera individual lo podrá hacer. Es por eso que de forma colectiva a través de estos programas, iremos avanzando para crear infraestructura tecnológica que entregue productos más sofisticados, identificando los estándares, certificación y promoción que requieren para su comercialización”, indicó Eduardo Bitrán, asegurando que para el 2030 la idea es duplicar los US$17 mil millones actuales, alcanzados por envíos de alimentos al extranjero.

  3. Premio Internacional 2015

    Leave a Comment

    El concurso ofrece una oportunidad internacional para identificar las mejores tecnologías e ideas innovadoras en el sector agroindustrial que puedan mejorar las condiciones económicas y sociales en los Países en Desarrollo.

    La iniciativa es organizada por la ONUDI OPIT Italia en colaboración con el Consejo Nacional de Investigación de Italia; las propuestas deberán ser enviadas antes del 30 de junio de 2015 a través de la siguiente página web: www.unido.it/award2015/premio-internacional-2015/

    La ceremonia de premiación tendrá lugar en EXPO Milano el 26 de agosto de 2015 y será patrocinada por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional de la República Italiana.

    Cualquier consulta no dudes en contactar Andrea Carapellese (a.carapellese@unido.org)

  4. Nueva gama de productos que reemplaza los carbohidratos por verduras

    Leave a Comment

    Para poner en marcha las alternativas vegetales, el supermercado se inspiró en la tendencia continua de reemplazar alimentos como pastas, patatas, arroz, pan y productos relacionados con el pan, a lo que se suma la moda de los alimentos impulsada por famosos chefs y recetas que son tendencia a nivel online.

    Tesco dijo que la tendencia ha ido en aumento en EE.UU. y Europa, especialmente en el último año, pero ahora, por primera vez una serie de sustitutos vegetales preparados y listos saldrá a la venta en el Reino Unido. “La creación de sustitutos vegetales de carbohidratos como las patatas, el arroz y la pasta realmente está creciendo en popularidad en este momento y no sólo por una dieta consciente”, indicó la compradora de vegetales preparados de Tesco, Emma Bonny, en un comunicado.

    “Mira en los sitios web de alimentos y encontrarás maravillosas recetas de cocineros caseros aventureros que han cortado en largas tiras y molido verduras que no son carbohidratos o han creado palitos de coliflor y otras alternativas al pan”, detalló. “Es fácil si tienes un procesador de comida decente y un cortador de tiras pero no todo el mundo lo tiene, así que pensamos que estos nuevos paquetes de vegetales frescos preparados ofrecerán a los compradores una opción sencilla para reducir su consumo de carbohidratos”, concluyó.

    Estudios recientes muestran que el 87 % de los hogares estadounidenses tienen parrillas al aire libre, y creen que utilizar la parrilla es una forma más saludable de preparar las comidas.

    Hasta estos últimos años, la carne ha sido el centro de los asados; hamburguesas, salchichas, carnes, pechugas de pollo, e incluso pescado. Pero a medida que los estadounidenses están cambiando la forma en que comen, las verduras y frutas están ocupando cada vez más espacio en la parrilla.

    Asar las verduras en realidad combina dos de las tendencias de los alimentos principales para 2015: verduras como plato principal y alimentos ahumados.