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Archive: Abr 2017

  1. España: crean biomateriales a partir de residuos de manzana

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    Alrededor del 75% del peso de la manzana se puede convertir en jugos y derivados alimentarios y el resto, conocido como orujo de manzana, que contiene entre un 20 y un 30% de materia seca, se utiliza principalmente como alimento barato para animales. Sin embargo, los investigadores han descubierto que puede tener un uso médico revolucionario.

    El procedimiento se basa en extraer diferentes moléculas bioactivas, como antioxidantes o pectina, para obtener un residuo a partir del cual se prepara un biomaterial con características de porosidad y textura apropiadas para utilizarlo en ingeniería tisular.

    En la actualidad existen en el mercado productos con aplicaciones similares, pero su precio llega a superar los USD 107 por gramo (EUR 100), mientras que los residuos utilizados en este trabajo no llegan a los USD 107 por tonelada (EUR 100). Por ello, existen claros incentivos para la conversión de estos residuos en productos finales de un gran valor añadido.

    Comentario

    En Chiloé, la Dirección de Fomento Productivo de Ancud y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) busca recuperar variedades ancestrales de manzanos del archipiélago.

    A pesar de ser conocida por su uso para elaborar chicha, empanadas y dulces artesanales, la mayoría de las manzanas chilotas no cuentan con manejos agronómicos y en muchas ocasiones su destino es servir de alimento para los animales. De hecho, también se les conoce como “manzanas chancheras”.

    Viendo en esta situación una oportunidad de innovación, la Cooperativa de Agricultores Agroecológicos de Chiloé diseñó este proyecto que busca identificar, recuperar y reproducir la mayor cantidad de variedades ancestrales de manzanas chilotas, con el objetivo de ponerlas en valor como un producto que forma parte de la identidad cultural de la isla y que FIA apoya en su línea de rescate del Patrimonio Agrario y Agroalimentario del país.

    Se estima que existen unas 30 variedades de manzanas en el archipiélago que, como muchas otras frutas, fueron introducidas durante la colonización española al sur del país y por generaciones han sido parte de la gastronomía local. Además, cuentan con altas propiedades nutricionales, grandes dosis de vitamina C y fibra y, por su versatilidad, es posible encontrarlas en preparaciones dulces o saladas, así como en bebidas alcohólicas y vinagres.

    Para llevar a cabo estos objetivos, se proyecta la implementación de seis centros de recuperación, protección y multiplicación de la manzana chilota. Al mismo tiempo, se planea identificar sus usos tradicionales, no sólo desde el punto de vista gastronómico sino también medicinal, para finalizar con una etapa de prototipado de sidra y vinagre de manzana chilota, como muestra de algunos de sus tantos potenciales económicos para los productores locales.

  2. Concurso de Innovación en AGTECH, FOODTECH y WINETECH

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    Agtech Latam es un concurso de emprendimiento latinoamericano, con versiones en Chile y Perú, que busca relevar, dar a conocer y premiar a las empresas, startups, universidades o personas que estén realizando innovación disruptiva en la industria agrícola y de alimentos.

    Está dirigido a empresas o instituciones que presenten proyectos ya desplegados en el mercado o en versión beta.

    Convocamos a participantes de Chile y otros países de Latinoamerica que estén desarrollando innovación disruptiva en la industria de la Agricultura, los Alimentos y Vinos a que postulen aquí hasta el 15 de mayo de 2017.

    Dentro de todas las postulaciones que estén acorde a las bases, seleccionaremos un grupo de 20 finalistas que tendrán derecho a participar en la final del concurso que se realizará los días 13 y 14 de Junio de 2017 en Casapiedra, Santiago de Chile, durante la 4ª Conferencia & Exhibición Redagrícola Chile.

    Cada uno de los innovadores finalistas tendrá derecho a exponer durante 8 minutos sobre su innovación y tendrá un stand ( entrada para dos personas) durante los dos días de la Conferencia. El traslado y a estadía en Santiago durante los días de la conferencia deberá ser costeado por los propios concursantes.

    Se premiarán dos concursantes por categoría:

      • Agtech

     

      • Food & Winetech

     

    Para mayor información, pinche el siguiente link http://bit.ly/2pjl2yT

  3. Chile busca convertirse en proveedor mundial de ingredientes funcionales y aditivos especializados

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    Como “un instrumento que sentará las bases para una nueva industria chilena de ingredientes funcionales y aditivos especializados”, define el Ministerio de Agricultura a los Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico, una iniciativa creada por el Minagri a través de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA, con financiamiento del Fondo de Inversión Estratégica del Ministerio de Economía, FIE.

    “Cada polo deberá ser un espacio de articulación entre empresas, entidades tecnológicas, agricultores, asociaciones y organizaciones productivas, con la capacidad de sumar a actores internacionales a través de alianzas estratégicas”, explica María José Etchegaray, directora ejecutiva de FIA. “Estamos hablando de un enorme esfuerzo público-privado, que permitirá aprovechar el gran potencial que posee Chile en la provisión de materias primas de origen agrario, agroalimentario y forestal”, destaca.

    El objetivo es impulsar la creación de cuatro polos territoriales en torno a la transformación de productos agrícolas, “que tengan el potencial de convertirse en verdaderos motores capaces de dinamizar las economías locales, a través de la generación de redes de cooperación, articulación y encadenamientos productivos”, agrega Etchegaray.

    Este ambicioso plan comenzó a gestarse hace dos años, cuando FIA, a través de la Subsecretaría de Agricultura, decidió presentar el instrumento al Fondo de Inversión Estratégica del Ministerio de Economía (FIE), postulación que se enmarcó en el Programa Transforma Alimentos de Corfo, del cual la fundación es miembro activo.

    La agencia del Minagri llevaba 5 años ejecutando el Programa de Innovación en Alimentos Más Saludables (PIA+S) y en el marco de este trabajo había identificado con nitidez la oportunidad de Chile de desarrollar una industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados.

    “Por la riqueza y variedad de sus climas, de suelo y de materia prima, nos resultaba evidente que Chile era uno de los países con potencial para producirlos –relata María José Etchegaray– y sentíamos que la alta demanda por estos productos constituía una oportunidad única que el país no podía dejar pasar. Por eso, decidimos dar un paso más y diseñar un instrumento capaz de articular y generar sinergias entre los diversos actores vinculados a este tema, con miras a agregar valor a nuestro sector”.

    El 23 de enero FIA abrió la convocatoria que asignará recursos por un total de 3 mil 600 millones de pesos en un lapso de tres años (900 millones por polo. 5142 millones de inversión total, si se considera el aporte de las contrapartes y gastos operacionales).

    Según establecen las bases del concurso, los polos deberán constituirse en un espacio geográfico determinado, con una paleta de productos en distintas etapas de desarrollo tecnológico. “Un polo territorial deberá tener identificadas las materias primas agrarias que tengan el potencial de ser producidas, dedicadas y transformadas”, detalla Etchegaray.

    Si bien en Chile el desarrollo de ingredientes funcionales aún es incipiente, María José Etchegaray afirma que el país posee condiciones privilegiadas para incursionar en este nicho. “Nuestra variada carta de frutas, cereales, hortalizas, leguminosas, productos forestales no madereros y algas que provienen de nuestros suelos, bosques y mar, constituyen una gran ventaja para el desarrollo de este tipo de productos, ya que de ellos se pueden extraer diversas fibras, antioxidantes, endulzantes y colorantes naturales, proteínas vegetales y aceites”.

    De acuerdo a un estudio realizado por FIA, el gran desafío para Chile es contar con los procesos tecnológicos y lograr la articulación entre los actores. No obstante, en el país ya existen empresas con experiencias interesantes, como la belga Orafti, que realiza extractos de inulina de la achicoria local, o Bioingemar, de la empresaria penquista Viana Beratto, quien partió proveyendo pigmentos a la industria cosmética y hoy incursiona con éxito en la extracción de ingredientes para la industria alimentaria.

    Sostenibles en el tiempo

    Uno de los elementos clave de los polos será su conformación, debiendo contar con la participación de al menos una empresa transformadora vinculada a la temática, una organización de productores y una entidad tecnológica del territorio. “Un polo debe ser capaz de generar las capacidades para incorporar a los agricultores en la cadena productiva y de valor, mediante modelos de negocio que permitan un suministro de materias primas de calidad, en forma oportuna y  logrando una relación virtuosa con las empresas transformadoras”.

    Trabajo colaborativo, generación de I+D+i, acuerdos de propiedad intelectual, gobernanza participativa y democrática, utilización de las capacidades humanas, científicas y tecnológicas existentes en el territorio, y considerar la sustentabilidad ambiental como un elemento central, son variables que los postulantes también deberán contemplar en sus presentaciones.

    Se espera que los polos adjudicados abarquen gran parte del territorio nacional y, si bien el apoyo considera un lapso de tres años, se buscará dotarlos de herramientas que aseguren su sustentabilidad en el tiempo. “Creemos que aquello es perfectamente posible, toda vez que en estos territorios se generará una industria que diversificará la matriz productiva regional, e instalará nuevas capacidades en capital humano, infraestructura y equipamiento”, concluye la ejecutiva.

    El periodo de postulación a la “Convocatoria Nacional 2017: Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico” finaliza el día lunes 24 de abril. Consulta aquí las bases en www.fia.cl