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Simposio Internacional: La fibra antioxidante, una oportunidad para el desarrollo de alimentos funcionales

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Miércoles 29 Noviembre, 2017

Este seminario tiene por objeto dar a conocer los resultados más relevantes del Proyecto de Investigación Tecnológica de Fondef IT14I10011 “Desarrollo y validación de un alimento funcional cárnico, rico en fibra y antioxidantes, a base de harina de bagazo de uva, para promover y beneficiar el consumo de fibra y antioxidantes en la población chilena”. Este proyecto fue desarrollado por el Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Escuela de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile con la participación de Agrosuper Comercializadora de Alimentos Ltda., entre los años 2015 y 2017.

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